ABD'de Northwestern Üniversitesi'nden bilim insanları, çayın demlenme esnasında sudaki kurşun ve kadmiyum gibi ağır metallerin büyük ölçüde azaldığını tespit etti. Araştırmada farklı çay türleri, çay poşetleri ve demleme yöntemlerinin etkinliği incelendi. Sonuçlar, özellikle ince öğütülmüş siyah çay yapraklarının ağır metal iyonlarıyla kimyasal bağ kurarak sudan bu metalleri önemli ölçüde uzaklaştırdığı gösterdi.
Kaynak: Cumhuriyet
